Готуючи їжу, можна шкодити здоров'ю, не лише збагачуючись жиром - попереджають вчені

Нове дослідження підтверджує, що стан здоров’я людини залежить не лише від того, що вона споживає, а й від способу приготування їжі. Робота, опублікована в журналі Social Science & Medicine, показала, що забруднення повітря димом у домівках під час готування страв може мати тривалий негативний вплив на здоров’я дітей, який проявляється вже у дорослому віці.

Вчені проаналізували дані понад 7 тисяч дорослих китайців віком від 45 років, використавши національну вибірку, яка охоплює різні регіони та соціальні верстви країни. Для визначення причинно-наслідкових зв’язків між впливом забрудненого повітря в дитинстві та когнітивними показниками у зрілому віці, включаючи пам’ять, мислення та концентрацію уваги, застосовували сучасні статистичні методи.

Результати показали, що люди, які в ранньому віці були піддані впливу диму від твердого палива, такого як дрова чи вугілля, демонстрували суттєво нижчі результати у тестах на пам’ять та мислення після 45 років. Вплив диму залишався значним навіть після врахування додаткових факторів, таких як індекс маси тіла, рівень освіти та дохід, що підкреслює важливість раннього впливу навколишнього середовища на розвиток мозку.

Детальніший аналіз показав, що чоловіки більш вразливі до негативного впливу диму, ніж жінки. Ситуацію посилюють шкідливі звички дорослого віку, зокрема куріння та вживання алкоголю, які підсилюють негативні наслідки для когнітивних функцій.

Науковці наголошують на глобальній значущості цих результатів для охорони здоров’я. У багатьох країнах, особливо в сільській місцевості та серед домогосподарств з низьким доходом, досі широко застосовується тверде паливо для приготування їжі. Це призводить до постійного контакту дітей із продуктами горіння, що можуть потрапляти в легені та кров, впливаючи на роботу мозку протягом десятиліть.

Вчені рекомендують розширювати доступ до чистих джерел енергії, таких як електрика чи газ, замість традиційного палива. Такий підхід може зменшити ризик респіраторних та серцево-судинних захворювань, а також сприяти профілактиці когнітивних порушень у старшому віці, створюючи більш безпечне середовище для розвитку дітей.

Отже, контроль за способом приготування їжі та використання безпечних джерел енергії стає важливим чинником охорони здоров’я, що впливає на якість життя людей у довгостроковій перспективі. Особлива увага до раннього впливу факторів навколишнього середовища є ключовою для підтримки нормального розвитку когнітивних функцій у дорослому віці.

Дослідження підкреслює необхідність комплексного підходу до громадського здоров’я, який включає не лише харчування та медичне обслуговування, але й екологічні умови, у яких ростуть діти. Зменшення контакту з димом та продуктами горіння має стати пріоритетом у програмах профілактики захворювань у всьому світі.

Аналіз

Як автор матеріалу, вважаю за необхідне акцентувати увагу на довгостроковому характері виявлених ризиків. Дослідження чітко демонструє причинно-наслідковий зв’язок між впливом диму від твердого палива в дитячому віці та зниженням когнітивних функцій у зрілому віці, що підтверджено на великій вибірці та з урахуванням соціально-економічних факторів.

Важливим є те, що негативний ефект зберігається незалежно від рівня освіти, доходу чи індексу маси тіла, що вказує на критичну роль саме раннього екологічного впливу. Окремо зафіксована підвищена вразливість чоловіків, а також посилення шкоди через куріння та вживання алкоголю у дорослому віці.

Отримані дані мають прикладне значення для політики громадського здоров’я. Використання твердого палива для приготування їжі залишається поширеним у багатьох країнах, що робить проблему актуальною не лише для Китаю. Перехід на чисті джерела енергії слід розглядати як інвестицію у збереження когнітивного здоров’я населення в довгостроковій перспективі.

Підписуйтесь на наш Телеграм канал

Підписуйтесь на наш канал і будьте в курсі всіх останніх подій України та Світу

Відкрити канал

Джерела:

• Те, як ви готуєте їжу, може нашкодити здоров'ю, і мова не про смажене чи жирне, - вчені