У Китаї знайшли давні напої, схожі на пиво: що складалося з цих 3000-річних залишків?

Нещодавно археологи виявили нові докази існування стародавніх ферментованих напоїв у західному Китаї, що дає можливість краще зрозуміти, як понад 3000 років тому люди виготовляли напої, схожі на пиво. Про це повідомляє Fox News.

Дослідження було проведено на археологічному об'єкті Могоу, розташованому в провінції Ганьсу на північному заході Китаю, неподалік північно-східного краю Тибетського плато. Це місце, за словами вчених, довго використовувалося як кладовище в період бронзової доби, наприкінці другого тисячоліття до нашої ери.

Фахівці дослідили 42 посудини з чотирьох гробниць і виявили мікроскопічні залишки, що свідчать про наявність ферментованих рідин. Зокрема, було виявлено крохмальні гранули, фітоліти і грибки, що підтверджують наявність комплексного харчування стародавніх мешканців Могоу.

З'ясувалося, що місцеві жителі виготовляли напої за допомогою особливого методу підготовки закваски для бродіння, що включав використання рису та червоної цвілі Monascus. Напої готувалися з різних зернових культур, таких як просо, рис, пшениця і ячмінь. Такий підхід дозволяв створювати ферментовані рідини, що нагадували нефільтроване пиво з густою консистенцією, схожою на кашу.

За словами Лі Лю, професора східноазіатських мов і культур Стенфордського університету, співавтора дослідження, ці напої, ймовірно, мали низький вміст алкоголю та "м'який кисло-солодкий смак". Вона зазначила, що такі напої вживалися не лише в ритуальних цілях, а й мали значення як важливе джерело харчування, оскільки ферментація покращувала їхні властивості збереження, поживну цінність і засвоюваність.

Лі Лю також підкреслила, що ферментовані алкогольні напої використовувалися в Китаї протягом більше 10 тисяч років, зокрема в ритуальних практиках і на святкових подіях. Водночас ці напої могли слугувати повсякденним джерелом їжі, адже їхня ферментація дозволяла зберігати їх протягом тривалого часу та підвищувала їхню харчову цінність.

Дослідниця звернула увагу, що методи пивоваріння залишалися незмінними на протязі багатьох століть, що свідчить про стабільність традицій. Вона зазначила, що ці практики стали важливою частиною культурного обміну між різними регіонами, оскільки місце розташування Могоу знаходиться на перехресті основних торгових шляхів, що з'єднували схід і захід Китаю.

Це дослідження є першим науковим аналізом залишків алкоголю з бронзової доби в західному Китаї. Результати підкреслюють важливість традицій пивоваріння та ферментації для міжрегіональної взаємодії і культурного обміну, що до цього часто залишалося непоміченим.

Окрім того, археологи нещодавно здійснили й інші цікаві відкриття. Наприклад, у Гібралтарі була знайдена прихована печера, яка не відкривалася більше 40 тисяч років. У цій печері виявили мушлю великого равлика, що свідчить про високий рівень майстерності неандертальців у пошуках їжі в складних умовах. Також у Великій Британії археологи знайшли величезну римську віллу, що отримала назву "нові Помпеї". Вілла вражає своїм масштабом і рівнем збереження, який не має аналогів у регіоні.

Важливість відкриття давніх методів пивоваріння в Китаї

Нещодавнє археологічне відкриття, яке стосується стародавніх ферментованих напоїв у західному Китаї, є не лише підтвердженням технічної майстерності давніх людей, але й свідченням важливої культурної практики. Це відкриття дає нам можливість зануритись у розуміння харчових звичок і соціальних аспектів життя людей на території Китаю понад 3000 років тому.

Як показує дослідження на археологічному об'єкті Могоу, використання різних зернових культур для виготовлення напоїв нагадує традиції, які зберігались тисячоліттями. Ферментовані рідини, виготовлені за допомогою рису та спеціальної цвілі, демонструють не лише технічні вміння стародавніх пивоварів, але й їх здатність адаптувати свої методи до локальних умов.

Зокрема, важливою є роль таких напоїв не лише як частини ритуальних практик, а й як джерела харчування. Ці напої, з низьким вмістом алкоголю і поживними властивостями, ймовірно, виконували роль важливого джерела енергії і навіть зберігались протягом довгого часу завдяки процесу ферментації. Це відкриття вказує на той факт, що пивоваріння було не просто традицією, а важливим елементом виживання в давньому Китаї.

З історичної точки зору, це дослідження також дозволяє глибше зрозуміти культурний обмін між різними регіонами Китаю, оскільки місце розташування Могоу на перехресті торгових шляхів надавало можливість обміну традиціями, у тому числі у виробництві напоїв. Це підкреслює значення пивоваріння як частини культурної спадщини, яка зберігалася і передавалася поколіннями.

Насамкінець, відкриття археологів підтверджує, що пивоваріння в Китаї мало не лише економічне, але й соціально-культурне значення, яке залишалося важливим елементом суспільного життя протягом багатьох тисячоліть. Це також відкриває нові перспективи для подальших досліджень у галузі стародавніх харчових традицій і культури споживання напоїв.

Підписуйтесь на наш Телеграм канал

Підписуйтесь на наш канал і будьте в курсі всіх останніх подій України та Світу

Відкрити канал

Джерела:

• У Китаї виявили 3000-річні залишки напоїв, які нагадують пиво: з чого вони були зварені