Кондитерка розкрила таємницю шоколадного торту для щоденного задоволення: у чому його користь

Шоколадний торт, приготований за спеціальним рецептом, може стати ідеальним десертом для щоденного вживання без шкоди для здоров'я. Рейчел Ріггс, авторка кількох книг про здорове харчування, поділилася своїм унікальним рецептом, що включає високу кількість білка та мінімум вуглеводів. За її словами, цей торт можна їсти регулярно і при цьому отримувати користь для організму. Рейчел зізнається, що протягом шести років вона щодня з'їдала по шматочку цього торту як частину свого обіду, назвавши його «Щоденним шоколадним тортом».

«Цей торт багатий на корисні інгредієнти. Мигдальне борошно містить здорові жири, какао-порошок та несолодкий шоколад додають антиоксидантів, а яйця – важливі поживні речовини», — говорить Рейчел. Вона зазначає, що один шматок цього торту містить 18 грамів білка, що еквівалентно трьом великим яйцям. Однак, попри всі переваги, варто пам'ятати, що кожен шматочок містить 39 грамів цукру, тому важливо контролювати частоту вживання цього десерту.

Загальний час приготування цього торту становить 1 годину і 5 хвилин, враховуючи час на підготовку, випікання та охолодження.

Інгредієнти для приготування торту:

• Кокосова олія першого віджиму;
• 2,5 склянки (260 грамів) наддрібного бланшованого мигдалевого борошна;
• 1/4 склянки (30 грамів) какао-порошку;
• 1 чайна ложка харчової соди;
• 3/4 чайної ложки солі;
• 3/4 склянки (235 грамів) кленового сиропу;
• 3 великих яйця кімнатної температури.

Інгредієнти для ганашу:

• 1/4 склянки (60 грамів) консервованого кокосового молока з високим вмістом жиру без добавок;
• 60 грамів 100% несолодкого шоколаду;
• 2 столові ложки кленового сиропу;
• Дрібка солі.

Покрокова інструкція приготування:

1. Розігрійте духовку до 180 градусів Цельсія. Змастіть антипригарну рознімну форму діаметром 23 см кокосовою олією та вистеліть дно пергаментним папером.
2. У великій мисці змішайте мигдальне борошно, какао-порошок, харчову соду та сіль, розбиваючи грудочки. Додайте кленовий сироп і яйця. Збивайте вінчиком до однорідної маси.
3. Перелийте тісто в підготовлену форму та рівномірно розподіліть його за допомогою гумової лопатки. Постукайте формою кілька разів по столу, щоб вирівняти тісто.
4. Випікайте торт протягом 25 хвилин на середній решітці духовки. Після випікання охолодіть його протягом 20 хвилин, потім перекладіть на тарілку.
5. Дайте торту повністю охолонути перед покриттям ганашем.

Приготування ганашу:

1. Змішайте всі інгредієнти для ганашу в маленькій мисці, поставте її в мікрохвильову піч і прогрівайте 30 секунд. Потім збийте шоколад вінчиком протягом 2-3 хвилин до розчинення і утворення глянцевої текстури, трохи загуснувши.
2. Вилийте ганаш на верхню частину охолодженого торту.
3. Розподіліть ганаш по поверхні торту, дозволяючи йому стікати по краях.
4. Охолоджуйте торт без кришки 30 хвилин, щоб ганаш застиг.
5. Накрийте торт кришкою і зберігайте при кімнатній температурі до 3 днів або в холодильнику до тижня.

Корисні поради:

Цей торт є смачним і здоровим десертом. Він містить низький рівень вуглеводів і високий вміст білка, що робить його ідеальним вибором для тих, хто слідкує за своїм харчуванням, але не бажає відмовлятися від солодощів. Однак, варто пам'ятати, що через високий вміст цукру в кожній порції, слід контролювати частоту вживання цього десерту.