Порівняльна характеристика йогуртів відтчизняних виробників

ВСТУП    3
РОЗДІЛ 1 Загальні методологічні підходи до дослідження ринку споживчих товарів    5
1.1. Товарознавство    5
1.2. Споживчі властивості та якість товарів    6
1.3. Споживчий ринок та підходи до його дослідження    9
РОЗДІЛ 2 Аналіз ринку кисломолочних товарів в Україні    12
2.1. Йогурт: історія виникнення    12
2.2. Аналіз українського ринку кисломолочних продуктів    14
РОЗДІЛ 3 Показники та оцінка якості йогуртів    18
3.1. Технологія виробництва йогуртів    18
3.2. Показники якості йогуртів    24
3.3. Порівняння йогуртів 5 вітчизняних виробників    27
3.4. Актуальні завдання по формуванню ринку йогуртів в Україні    30
ВИСНОВКИ    31
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ    33