Особливості організації роботи підприємств готельного господарства клубного типу

ВСТУП    3
РОЗДІЛ 1. ТЕОРЕТИЧНІ ЗАСАДИ ОРГАНІЗАЦІЇ РОБОТИ ПІДПРИЄМСТВ ГОТЕЛЬНОГО ГОСПОДАРСТВА КЛУБНОГО ТИПУ    6
1.1.Організація роботи підприємств готельного господарства, в тому числі, клубного типу як суб’єктів господарської діяльності    6
1.2.Особливості організаційних структур готельних підприємств клубного типу……………………………………………………………………………….11
1.3.Стан державного регулювання готельного бізнесу в Україні    15
РОЗДІЛ 2. ОСОБЛИВОСТІ ОРГАНІЗАЦІЇ РОБОТИ ГОТЕЛЬНОГО ПІДПРИЄМСТВА КЛУБНОГО ТИПУ НА ПРИКЛАДІ ГОТЕЛЮ «ЗАМОК ЛЕВА»    18
2.1. Загальна характеристика готелю «Замок Лева»    18
2.2.Аналіз особливостей технології надання готельних послуг у готелі «Замок Лева»    23
2.3.Аналіз особливостей технології надання ресторанних послуг в готелі «Замок Лева»    29
РОЗДІЛ 3. ШЛЯХИ УДОСКОНАЛЕННЯ ОРГАНІЗАЦІЇ РОБОТИ ГОТЕЛЮ КЛУБНОГО ТИПУ «ЗАМОК ЛЕВА»    37
3.1.Рекомендації щодо удосконалення процесу управління персоналом в готелі «Замок Лева»    37
3.2.Розробка стратегій управління персоналом на різних стадіях життєвого циклу готелю клубного типу    42
ВИСНОВКИ    53
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ    55