Дієтолог розкрила секрет корисного кефіру: що обов'язково має бути в складі

Кефір є одним з найбільш популярних кисломолочних продуктів, проте не кожному він підходить. Лікар-терапевт та нутриціолог Олександра Білаш пояснила, який кефір є найбільш корисним для кишечника, кому варто обмежити його споживання та чи доцільно пити його перед сном.

Як вибрати корисний кефір

Згідно з думкою експерта, кефір рекомендовано вживати для покращення травлення, зміцнення імунної системи, відновлення після прийому антибіотиків, а також для контролю ваги. Кефір є ферментованим молочним продуктом, який містить пробіотичні культури корисних бактерій, високоякісний білок, кальцій, вітаміни групи B та невелику кількість органічних кислот, що підтримують нормальне функціонування шлунково-кишкового тракту.

Білаш радить звертати особливу увагу на склад продукту. Оптимально, коли в кефірі містяться лише молоко та закваска без додавання цукру, штучних ароматизаторів чи барвників. Саме такі продукти зберігають усі свої корисні властивості. Важливо також перевіряти термін придатності продукту. Коротший термін вказує на натуральність продукту, тоді як довгий строк зберігання може бути ознакою наявності консервантів або домішок.

Коли кефір краще не пити

Фахівець попереджає, що не рекомендується пити кефір на ніч, особливо людям з інсулінорезистентністю. Це пояснюється тим, що кефір має відносно високий інсуліновий індекс. Вдень тканини організму реагують на інсулін краще, ніж вночі, що може спричинити підвищення рівня інсуліну в крові вночі.

Перед тим, як обирати кефір, важливо переконатися, що цей продукт не завдасть шкоди організму. Людям, які мають виражену лактазну недостатність, краще уникати цього продукту, оскільки це може призвести до здуття, болю в животі або діареї. Кефір також не рекомендується вживати при загостренні гастриту або виразкової хвороби через його кислотність. При синдромі подразненого кишечника можливі індивідуальні реакції, особливо у тих, хто чутливий до FODMAP. Алергія на білок коров'ячого молока є абсолютним протипоказанням для вживання кефіру.

Кефір та схуднення

Олександра Білаш наголосила, що сам по собі кефір не спричиняє втрату ваги. Зниження маси тіла при вживанні лише кефіру відбувається завдяки значному обмеженню калорій, а не завдяки самому продукту. Таке схуднення не є здоровим, оскільки монодієти або різке скорочення раціону призводять до дефіциту необхідних білків, жирів, вітамінів та мінералів, уповільнення метаболізму, втрати м'язової маси та швидкого повернення ваги після відновлення звичного харчування.

Здорове зниження ваги можливе лише за умови помірного та збалансованого дефіциту калорій. Експерт підкреслює, що для ефективного і безпечного процесу схуднення важливо підтримувати різноманітність у раціоні, щоб організм отримував усі необхідні поживні речовини.

Підписуйтесь на наш Телеграм канал

Підписуйтесь на наш канал і будьте в курсі всіх останніх подій України та Світу

Відкрити канал